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Branzino al sale

Ingredienti per 4 persone:
1 Branzino da 1500 gr. Circa
(oppure 2 branzini da 800 gr. circa)
sale grosso
olio extravergine di oliva
acqua
1 limone

Preparazione:
Pulire il branzino (non squamarlo), eviscerarlo e asciugarlo bene.
Su una teglia disponete del sale grosso, quindi adagiate il branzino e ricoprite bene con altro sale grosso; spruzzate dell’acqua direttamente sul sale e infornate a 180° per 30/40 minuti.
Spaccare la crosta di sale che si sarà formata e sollevandola si asporterà anche la pelle del pesce. Servire al naturale con un goccio d’olio d’oliva e/o con spicchi di limone.

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Wolfsbarsch in Salz

Zutaten für 4 Personen:
1 Branzino 1500 gr. über
(Oder 2-Bass aus 800 gr.)
grobem Salz
Olivenöl extra vergine
Wasser
1 Zitrone

Zubereitung:
Reinigen Sie den Wolfsbarsch (nicht an der Waage zu kratzen), eviscerarlo und trocknen Sie es gut.
Auf ein Backblech legen Sie das Salz, dann liegen Seebarsch und decken sich gut mit anderen grobem Salz; Spritzwasser direkt auf dem Salz und backen bei 180 Grad für 30-40 Minuten.
Teilen Sie die Salzkruste, die sich gebildet hat und Heben sie abfärben auch die Haut der Fische. Serve Natur mit einem Schuss Olivenöl und / oder Zitronenscheiben.

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Sea bass in salt

Ingredients for 4 people:
1 Sea bass 1500 gr. about
(or 2 bass from 800 gr.)
coarse salt
extra virgin olive oil
water
1 lemon

Preparation:
Clean the sea bass (not scrape the scales), gutted and dry it well.
On a baking sheet you have the salt, then lying sea bass and cover well with other coarse salt; spray water directly on the salt and bake at 180 degrees for 30-40 minutes.
Split the salt crust that has formed and lifting it will rub off even the skin of the fish. Serve natural with a dash of olive oil and / or lemon wedges.

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